グルメ6 ほうとう(山梨県甲府)
by ジェイマップサービス
山梨の郷土料理
ほうとうのご紹介!
「ほうとう」は、山梨県、甲斐国を中心とした地域で知られ
根付いた 郷土料理なんです。農林水産省が2007年、各地に伝わる故郷の味の中から選ぶ
「 農山漁村の郷土料理百選」
に選ばれたんですよ。
戦国武将 武田信玄の陣中食と伝えられ、
小麦粉を練った平打ちの麺を野菜と一緒に
味噌仕立ての出汁で煮込んだ、身体の温まる郷土料理なんです。
ある地域では小麦粉以外の穀物を使うこともあり、形も麺でなく、お団子の形になるところもあるそうです。
● ほうとうのだし汁
汁は、味噌仕立てです。その中でも具のカボチャを煮崩して
溶かしたものが美味でなんですよ。出汁は煮干しで取り、
家庭では出し殻もそのまま入れられるんですって。
具は野菜が中心となり、夏にはネギ、タマネギ、ジャガイモなど、冬ではカボチャやサトイモ、ニンジンや白菜、シイタケ、シメジなど
のキノコ類を入れることが多く、豚肉、鶏肉などを入れる場合もあるそうです
● オススメのほうとうのお店
山梨県でも数店しかない 本物の手打ちほうとうが食べれるのが
「 のんきばぁーば」という店。
くわしい詳細・アクセスは→ こちら
● 団体様で行かれるなら・・・・・・・・
自家製麺・自家製味噌が売りの築130年の老舗。
くつろぎのひとときを過ごせるのが
「皆吉」(みなき)なんです。
くわしい詳細・アクセスは→ こちら
● おすすめの立寄り場所
昇仙峡の詳細は こちら
勝沼ぶどう郷の詳細は こちら
● おすすめの温泉宿
石和温泉駅から徒歩で行ける好立地、県下最大の温泉郷の中に
あって規模も施設も充実の館内。湯量豊富な大自噴温泉が自慢の
石和温泉のお宿といえば・・・・・
華やぎの章慶山
くわしい詳細は こちら
この記事の 感想・コメントも
お願いしますね。
手配のお問合せ・お申込みなど詳しくは
06-6347-5000
馬場まで〜〜!
|